Спека, посухи, нестабільні опади та інші кліматичні зміни – все впливає на врожайність і, відповідно, ціни на овочі та фрукти. Аналітики попереджають, що в найближчі десятиліття вартість деяких позицій суттєво зросте. Про це повідомляє EastFruit.
Читайте также: Плюс 7 грн на літрі? Як можуть зрости ціни на пальне в Україні та чи буде дефіцит – експерти
Які продукти можуть різко здорожчати через зміни клімату
- Томати. Підвищення температури до більш як 35°C негативно впливає на врожайність. Країни Середземноморського регіону вже стикаються зі зростанням ризиків посухи та нестачею води. Через що виробництва поступово переміщуються до північнішої частини Європи, а інвестиції спрямовуються в тепличні технології.
- Картопля. Дуже залежить від води й температури ґрунту. У посушливі роки в Європі скорочується виробництво, а в Латинській Америці насадження переносять вище через високі температури. В результаті це впливає на собівартість.
- Лохина та інші ягоди. Через спеку в Перу, провідній країні-експортерці, вже відбулося зниження врожайності та стрибки цін. Сектор лишається дуже чутливим до погодних змін.
Читайте також: Чи буде різке здорожчання продуктів – у Мінекономіки розповіли про ситуацію
- Цитрусові. Сектор страждає не лише від змін клімату, а й від хвороб рослин. Про системні проблеми свідчить скорочення виробництва апельсинів у США та зменшення запасів апельсинового соку.
- Персики й інші кісточкові. Весняні заморозки в Європі призводять до втрат до 50–70% врожаю, залежно від регіону. Це посилює цінову нестабільність і необхідність інвестицій у системи захисту від заморозків.
- Перець та овочі відкритого ґрунту. Виробництво сильно залежить від наявності води. Через посухи в Північній Америці та Мексиці вже були перебої в постачаннях і здорожчання переробленої продукції.
- Листові овочі. Під загрозою опиняється не тільки сам врожай, а й насінництво. Несприятлива погода вже порушує виробництво насіння, що надалі може негативно вплинути на весь ринок.
Як зміна клімату впливає на якість овочів і фруктів
Зміни клімату впливають не тільки на обсяги, а й на якість і поживну цінність продуктів. Згідно з дослідженнями, в умовах підвищення рівня вуглекислого газу рослини можуть містити менше заліза, цинку та білка.
Читайте также: НБУ визначив найважливіші платіжні системи України — список
Нагадаємо, раніше експертки радили, як зекономити на продуктах, не жертвуючи якістю харчування.
Читайте также: А ще хоче трильйонних компенсацій. Росія оскаржує заморожування Європою своїх активів
