Ринок кав’ярень і невеликих кондитерських в Україні, останнім часом активно зростає. За останні роки у містах з’являється все більше компактних закладів формату «кава + десерт», де ключову роль у продажах відіграє саме візуальна презентація продукції. За результатами багатьох досліджень, на відміну від базових продуктів, десерти продаються «емоційно»: покупець часто приймає рішення прямо біля вітрини. Саме